Jesień raczy nas przepięknymi kolorami i pysznymi owocami sezonowymi. Jabłka, gruszki oraz śliwki można kupić w tym czasie w każdym sklepie . Najlepiej smakują surowe, ale warto przyrządzić z nich pyszne przetwory, które umilą nam zimowe wieczory.
Przetwory ze śliwek
Śliwki nadają się do kompotów, można z nich zrobić marmoladę lub zamarynować je w occie winnym z odpowiednimi przyprawami. Świetnie będą smakować także wysuszone. Do tego celu najlepiej nadają się małe, jędrne owoce, takie są właśnie śliwki węgierki.
Śliwki w occie winnym można przygotować z wieloma przyprawami w zależności od upodobań. Najlepiej do tego typu potrawy pasują goździki i cynamon. Dodając zmielony pieprz lub chilli, słodycz śliwek zostanie przełamana pikantnym smakiem, co nada marynowanym owocom nietuzinkowego smaku. Poza tym do zalewy można dodać ziele angielskie, anyż lub gorczycę.
Z czym podawać śliwki w winnej marynacie?
Śliwki w occie winnym dobrze smakują jako samodzielna potrawa szczególnie w zimowe wieczory, gdy za oknem trzaska mróz, a my potrzebujemy czegoś na rozgrzanie.
Słodycz owoców będzie się dobrze komponować z serami i wędlinami. Można je także podawać jako przystawkę do pasztetów i pieczonych mięs. Śliwki w occie mogą być także dodatkiem do sałatek lub deserów. Z pewnością każdy znajdzie coś dla siebie.
Przepis na idealne śliwki w marynacie
Przygotuj rondelek i wlej do niego 175 ml octu winnego, dodaj 300 g cukru i ulubione dodatki np. 5 goździków, 4 kulki ziela angielskiego i 4 cm korzenia cynamonu (lub jedną łyżkę stołową sproszkowanego). Całość gotuj przez 5 minut, do momentu rozpuszczenia się cukru. Przygotuj 1 kg śliwek, umyj je, przekrój na połowę i usuń pestki. Tak przygotowane owoce przełóż do gorącej marynaty i gotuj wszystko przez 3-5 minut. Pamiętaj, aby śliwki były miękkie, ale nie mogą się rozpadać. Po zagotowaniu przełóż owoce do słoików i zalej je marynatą. W ten sposób owoce jeszcze „dojdą” i staną się delikatniejsze. Słoiki zakręć obróć do góry dnem i odłóż do ostygnięcia w chłodne miejsce. Tak przygotowane przetwory są gotowe do spożycia już następnego dnia. Smacznego.